Школа кулинарных искусств Le Cordon Bleu была основана в Париже в 1895 году журналистом и издателем журнала La Cuisinière Cordon Bleu Мартой Дистел.
15 октября 1895 года состоялась первая кулинарная демонстрация с использованием электрической плиты в целях популяризации журнала и запуска Парижской кулинарной школы. С этого момента международная репутация Le Cordon Bleu быстро стремилась вверх. Великие шеф-повара пришли в школу, чтобы обучать студентов, помогая школе стать всемирно известной.
Сегодня Le Cordon Bleu присутствует примерно в 20 странах, в 35 международных школах ежегодно обучаются 20 000 учеников. Студентов обучают шеф-повара Le Cordon Bleu, большинство из которых приходят из ресторанов-обладателей звездами Мишлен или являются победителями престижных конкурсов и титулов, таких как Meilleur Ouvrier de France. Они передают знания классической французской кухни и современных международных кулинарных приемов студентам.